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      東坡泡菜香飄世界 “小泡菜”搖身一變百億“大產業”
      2020-12-02 15:17:36 來自:四川報道網 編輯:楊云
           12月10日,由封面新聞、華西都市報主辦的2020成渝雙城經濟圈品牌大會將在成都舉行。作為品牌大會的系列活動之一,11月9日,“一城一品”有獎Vlog征集大賽啟動,拉開了“一城一品”金榜的推薦大幕?;顒訂右詠?,成渝各地紛紛亮出“金字招牌”參與角逐。
        其中,近期風光無限的東坡泡菜備受關注——11月22日,為期7天的第十二屆中國泡菜博覽會落下帷幕。發軔于東坡故里——四川眉山的泡博會已連續舉辦12年,每年都吸引著世界的目光。東坡泡菜不僅一度在紐約時代廣場“C位”亮相,更行銷全球100多個國家和地區,位列世界三大泡菜之一,產值超百億元。
        這碟川人桌上最普通不過的小菜,在四川眉山發出了最耀眼的光芒。“如今,東坡泡菜已成為眉山向世界遞出的一張國際化名片,更成了眉山的支柱性產業之一,是可以代表眉山城市文化的一個響亮品牌!”眉山“中國泡菜城”黨工委書記郭吉祥點贊道。
        一碟小小的泡菜,是如何做成百億大產業的呢?
        好山好水好滋味
        綠色生態孕育出自然之味
        “天府之國”成都平原,擁有四千年悠久的蔬菜種植歷史,孕育了豐富的蔬菜品種資源。遠古之時,古蜀先民鹽漬蔬菜產生了泡菜的雛形;三千多年前,壽星彭祖在彭山腌漬泡菜做養生食補;九百多年前,蘇東坡用家鄉泡菜烹制“東坡肘子”“東坡魚”,此等人間美味與東坡名句一同千古流芳……
        “生態好是眉山最大的財富。”在第十二屆泡博會開幕上,眉山市委書記慕新海告訴來賓朋友們,眉山介于岷峨之間,為江山秀氣所聚,山川形勝、生態宜居。古人譽為“坤維上腴,岷峨奧區”,稱這里是天底下最肥沃、最神奇的地方。
        如今,眉山人考究食材,珍視傳統,承襲文化,將創新、高科技與高標準運用于泡菜之中,凝結成“川菜之骨”。它上過北京奧運會、上海世博會,端上過人民大會堂國宴餐席,世界各地也有它的“粉絲”。
       
        傳承千年技藝
        東坡泡菜創造六個全國第一
        綠色生態的蔬菜,經過在泡菜壇的歲月發酵,便成了一碟碟美味的泡菜。
        眉山是“中國泡菜之鄉”,制作泡菜的歷史已經有一千五百多年。早在北宋年間,蘇東坡就留下了“三白飯”佳話:一碗白飯、一碟白鹽、一碗白蘿卜。為紀念蘇東坡,眉山人把腌制的泡菜統稱為“東坡泡菜”。
        隨著時代的發展,眉山人在傳承東坡文化的同時,一路創新,將制作“東坡泡菜”的傳統技藝不斷發揚光大。
        如今,東坡泡菜通過科技化支撐產業發展,以國內高標準提升產品質量安全,創造了六個全國第一:全國第一個泡菜產業園區;全國第一個國家級泡菜質量監督檢驗中心;全國第一個泡菜產業技術研究院;全國第一個中國泡菜博物館;全國第一個泡菜行業標準;全國第一個泡菜行業4A級景區。
       
        銷售收入過百億
        小泡菜成了大產業
        有了技術的加持,東坡泡菜的品質得到了保障,擁有6個中國馳名商標、30項國家專利。“東坡泡菜”成功創建國家地理標志保護產品,榮登中國品牌價值榜,同時遠銷日本、韓國、新加坡、美國、英國等100多個國家和地區。2019年,泡菜銷售收入突破200億元,市場份額占全國三分之一,形成了“中國泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的發展格局,“小泡菜”做成了“大產業”。
        正是基于此,2008年,眉山舉辦了第一屆泡菜食品國際博覽會。從此之后的每一年,泡博會都不曾缺席。12年的時間,泡博會完成了從本地性展會到全國性平臺、從單一會展到綜合會節的重大轉變,已成為如今全國規模最大、規格最高的泡菜食品專業性展會,年年吸引著不少外商前來參展。
        “千年東坡味、一品天下香。歡迎大家來眉山拜東坡、賞美景、品泡菜!”郭吉祥說。
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